Vendredi 2 novembre 2012 Hier, à l’occasion de la venue à Paris de ma cousine germaine strasbourgeoise et de ses enfants, j’avais organisé une petite réunion de famille animée comme à l’habitude par la projection de mes films sur Cuba. Mettant à profit les congés de la Toussaint, Ma Mie Mireille s’est surpassée dans la […]
Catégorie : Les recettes de ma mie Mireille
Recettes de cuisine de ma compagne Mireille.
Dimanche 14 octobre 2012 Cette agréable entrée, inspirée des recettes du grand chef Alain Passard, est venue à point nommé pour égayer un dimanche froid et pluvieux, consacré au travail austère de l’écriture. Pour 6 personnes, prendre 700 grammes de rattes et 350 grammes de munster (1/2 fromage), 250 grammes de pâte feuilletée, une orange. […]
Catégories
Pintade au chou
Dimanche 30 septembre 2012 Pour ce déjeuner dominical en amoureux, Ma Mie Mireille avait préparé une pintade aux chou. Pour préparer ce plat, il faut, bien sûr, une pintade et un gros chou vert, mais aussi trois oignons, une carotte, 200 grammes de lard fumé, et un litre et demi de bouillon de poule. Faites […]
Mardi 25 septembre Pour ce diner de rentrée, organisé en l’honneur d’un ami Bahamien en visite à Paris,Ma Mie Mireille avait concocté un menu de saison, associant les produits du terroir français et les crustacés frais pêchés de la mer des Caraïbes. Pour nous ouvrir l’appétit, elle nous a préparé en entrée une salade de […]
Samedi 14 avril J’avais réuni ce samedi autour de la table quelques amis, salseros et tangeros, musiciens et danseurs, artistes ou photographes d’art, adeptes du spectacle vivant ou de la communication internet, hommes et femmes, jeunes et moins jeunes, mais tous fougueusement passionnés par les cultures populaires latino-américaines. La projection de mes reportages sur Cuba […]
Les recettes de Ma Mie Mireille, Jeudi 17 mai Ce jeudi de l’Ascension fut pour moi un jour studieux, consacré à la rédaction des mémoires de ma mère. Mais Ma Mie Mireille avait également préparé pour le déjeuner un agréable intermède gastronomique. Printemps oblige, ce déjeuner se déroula sur notre petite terrasse à l’ombre des […]
Les recettes de Ma Mie Mireille, Samedi 2 juin 2012 A l’occasion de mon anniversaire, Ma Mie Mireille me fit la surprise de réunir autour de la table, outre ma mère et ma tante, quelques très chers amis de l’Association le Temps du tango, ainsi que ma première prof de tango, Carmen Aguiar. La projection […]
Les recettes de Ma mie Mireille, Dimanche 10 juin 2012 Aujourd’hui, après plusieurs week-ends épuisants consacrés à la rédaction de la saga de ma famille, je jouis d’un repos bien mérité en savourant le menu simple et léger confectionné par Ma mie Mireille. Elle vous en livre ici, par mon intermédiaire, le menu et les […]
Les recettes de Ma Mie Mireille, Samedi 12 Mai 2012 Ce Samedi a été pour moi un jour triplement faste. Première bonne nouvelle, j’ai fêté la mise en service de mon nouveau site web www.fabricehatem.fr. Seconde bonne nouvelle, j’ai commandé la caméra Sony AX2000 avec laquelle je compte bien réaliser dans les années à venir […]
Les recettes de ma Mie Mireille, Dimanche 22 Janvier 2012 Cette recette de Joël Robuchon présente l’originalité d’associer la saveur exotique et piquante du gingembre avec celle, plus commune et douce, du poireau. Seuls les blancs de poireau sont utilisés pour confectionner le lit sur lequel reposent les coquilles Saint-Jacques, le vert servant de son […]